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生活 | 5大被冤枉的好食物
[來源:www.aiyanm.com] [作者:網站建設] [日期:15-05-20] [瀏覽次數:]
蛋黃升膽固醇 很多人吃雞蛋時會丟掉蛋黃,認為其中含有大量膽固醇,會傷害心臟。最近,美國膳食指南取消了對膽固醇的限量。因為,越來越多的醫學研究結果表明,血液膽固醇水平的復雜程度遠遠超過人們的想象,增加飲食膽固醇對于血液中膽固醇含量并不構成重要影響。 并且雞蛋中的保健成分幾乎全部存在于蛋黃當中,比如含有多種維生素和微量元素,以及膽堿、甜菜堿、葉黃素、歐米伽3脂肪酸等多種有益健康的成分。 圣女果轉基因水果 在不少人的心中,圣女果是轉基因食品的代名詞。真相是,圣女果并不是轉基因番茄,反而它才是最原始的番茄品種,甚至可以說是沒有被完全馴化的品種。而且在營養上,圣女果也比大番茄略勝一籌,比如其中的維生素C就高了不少。 事實上,轉基因食品在投放市場前都經過了嚴格的動物實驗,所以即使在市場上遇到轉基因食品,也不用擔心它們會影響我們的健康。 土豆導致發胖 很多人都把土豆當成容易發胖的食物,對它“望而卻步”。事實上,土豆是蔬菜中熱量最高的一種,因為其中含有淀粉。但是,它的含水量高達76%以上,真正的淀粉含量不到20%,其中還含有能夠產生“飽腹感”的“膳食纖維”,所以用它來代替主食具有減肥效果。 但如果土豆吃不對,確實容易導致發胖,一是烹調不當,把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片等,其中吸收了大量油脂,從而導致發胖,二是因為人們沒有用土豆來代 替主食,而是把它當成菜肴。土豆中所含的熱量比主食少,卻比一般蔬菜多。如果把土豆當菜,便應適當地減少主食的數量,以免增加肥胖風險。 水果干沒營養 說到水果干,有人認為它沒啥營養,有人認為它含有太多添加劑,并不健康。其實,真正的水果干是水果經過干燥工藝制成的產品,制作過程既不加糖,也不加鹽,沒有任何香精、色素等參與。 這個干燥過程,會濃縮水果中的糖分、蛋白質、脂肪和多種礦物質,膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會被濃縮。因此,葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干,可以幫助人體補充鉀、鈣等礦物質和膳食纖維,尤其適合夏季汗多時食用。 需要注意的是,購買時,仔細閱讀包裝上的標簽,選擇非油炸,且沒有額外添加鹽或糖的天然水果干。 豆制品誘發乳腺癌 黃豆中的大豆異黃酮是一種植物雌激素,很多人擔心它會誘發乳腺癌。其實,植物雌激素和人的雌激素是不一樣的。 研究發現,植物雌激素對女性體內雌激素水平起到的是雙向調節作用:當人體內雌激素水平低時,大豆異黃酮表現出提高雌激素水平的功效;而當體內雌激素水平偏高時,它會表現出降低體內雌激素水平的作用。 許多研究表明,食用大豆制品不但不會因此患上乳腺癌,反而能降低其發生風險。此外,有關“豆制品導致性早熟”的傳言也沒科學依據。推薦:www.tezhongfashengqi.com

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